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酒吧提高收益性的两个途径

酒吧经营收益性评估
收益性评估在于分析酒吧的收益能力。酒吧的收益能力强,经济效益就好;反之,收益能力弱,经营处于维持局面,酒吧难以发展。所以,收益性评估可以说是关系酒吧命运的问题。收益性评估的主要方法是计算销售利润率和资金利润率。
1.销售利润率
销售利润率是产品纯销售额与利润净额的比率,其计算公式是:
销售利润率=本期利润净额/本期商品纯销售额×100%

 

公式计算结果说明酒吧销售100元能获得多少净利润。酒吧销售后才能获得毛利,用毛利支付一切费用、税金和营业外净支出等,才是利润净额。酒吧利润率一般很高,在60%~75%之间,因此,评估利润率,要分析经营收支过程,研究利润率增减变化的因素,通过与计划对比,分析脱离计划的差异和原因。通过与上年同期或几个年度同期对比,可以观察其发展趋势并预测未来。分析原因要从内因与外因两方面分析,以便从主观和客观两方面检查,提出改进建议。
2.资金利润率
资金利润率反映资金与利润的关系,是考核投资效果的指标,也是考核投资收益性的指标。资金利润率计算公式为:
资金利润率=利润净额/平均资金总额×100%

 


资金利润率=资金周转率×销售利润率

 

由于资金利润率是综合性指标,它包括销售、资金、利润多重关系。因此,一般常用这一比率来衡量酒吧的经营活动,也可用它来考核收益性能。它为酒吧指明了提高收益性的两个途径:一是提高销售利润率;二是提高资金周转率。